Yine bir Rudolph van veen tarifi:

Malzemeler       1 saat

Wafeller için:

  • 20 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
  • 200 gr şeker
  • 1 vanilya çubuğu
  • 2 yumurta
  • 200 ml süt
  • 360 gr un
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • üzerine serpmek için pudra şekeri          

Puding için:

  • 1 vanilya çubuğu
  • 250 ml süt
  • 75 gr şeker
  • 2 yumurta sarısı 
  • 2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Fırını 190 dereceye ısıtın.Teryağı ve şekeri çırpın.Vanilya çubuğuna uzunlamasına bir kesi atıp, bir bıçak yardımıyla içindeki özütü çıkarın.(anlamadıysanız https://www.youtube.com/watch?v=bICPn7Ifrh8 )Süt, yumurta ve vanilya özütünü de ekleyip çırpmaya devam edin.Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.Sonunda cıvık bir hamur elde edeceksiniz.Hamuru sıkma kabına koyun,başlık olarak düz, tırtıksız başlığı kullanın.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaklaşık bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar sıkın.Kızarana kadar yaklaşık 10 dk pişirin.

Vanilya çubuğuna aynı işlemi uygulayın.Bir tencerede süt, şekerin yarısı ve vanilya özütünü ısıtın.Şekerin geri kalanını başka bir kapta yumurta sarıları ve unla karıştırın.Isıtılmış süt karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, eklerken sürekli hızlı hızlı çırpıcıyla çırpın.Tüm karışımı tekrar tencereye alıp muhallebi kıvamı alan kadar pişirin.Pişen muhallebiyi yayvan bir tepsiye dökün.Üzerine her yerini kaplayacak şekilde streç filmle örtün.Streç film tamamen muhallebiye temas etmeli.Böylece soğurken kabuk tutmayacak.Hızlı soğumasını istiyorsanız bu şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz.Muhallebi soğuyunca krema torbası yardımıyla wafelların yarısnın üzerine eşit bir biçimde sıkın.Kalan wafelları muhallebili wafelların üzerine koyun.Pudra şekeri serpip servis edin.

                        Roomwafeltjes