Malzemeler:      2 saat, 4 kişilik

Hamburger ekmeği için:*

  • 3,5 su bardağı un
  • 2çay kaşığı instant maya
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

 

 

 

 

Üzerine sürmek için:

 

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek susam

Hamburgerin köftesi için:

  • 250 gr kıyma
  • Yarım paket köfte harcı(arkasında ne kdr kıyma için olduğu yazar ona göre ayarlayın miktarını)
  • 1 diş sarımsak

Diğer:

  • Hardal
  • Bir orta boy soğan
  • 3-4 yaprak lollo rosso marul

Yapılışı:

Tüm hamur malzemelerini güzelce karıştırın, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.Üzerini streç filmle kaplayıp 50 derece fırında yarım saat mayalayın veya üzerine nemli bir bez örtüp kalorifer yanı gibi ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalanmasını bekleyin.Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölüp, yuvarlayın.(Şekilleri çok mükemmel olmazsa üzülmeyin, pişerken yuvarlaklaşır.)Daha önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin.Süt, yumurta sarısı ve suyu karıştırın.Bir fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.Son olarak üzerlerine susam serpiştirdikten sonra 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 30 dk)
Köfteler için sarımsakları ezin, tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.Hamburgerlerinizin boyutuna uyacak şekilde parçalar koparıp şekillendirin.Bir yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavada önlü arkalı pişirin.Soğanı halkalar halinde doğrayın.Başka bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Fırından çıkan ekmeklerinizi tırtıklı bir ekmek bıçağı yardımıyla ortadan ikiye kesin.Altta kalacak olan ekmeklerin üzerine yarımşar çay kaşığı hardalı sürün.Üzerine bir tane köfte, minik bir parça marul ve karamalize ettiğiniz soğanları ekleyin.(Arzu ederseniz bir dilim domates de ekleyebilirsiniz, ama hamburgerler hemen yenilmeyecekse domates sulanabilir)Üst ekmeği kapatıp bir kürdan yardımıyla sabitleyin.

*Hamburger ekmeği tarifi www.mutfaksirlari.com’dan alınmıştır.