Malzemeler:          1 saat

  • 9 yaprak lazanya(lazanya sayısı fırın kabınıza göre değişebilir, en güzeli bir paket lazanyayı hazırda bulundurmak)
  • 80 gr rendelenmiş kaşar peyniri(lazanyanın üstünü kaplayacak miktarda olmalı, miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
  • Bolonez sos için:
  • 250gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 rendelenmiş havuç
  • 2 orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yaprak kereviz sapı(varsa iyi olur ama bulamazsanız şart değil)
  • Tuz, karabiber

Beşamel sos için:

  • 500ml (yaklaşık 2-2,5 su bardağı) süt
  • 25 gr(yaklaşık tepeleme 2 yemek kaşığı) un
  • 25 gr tereyağı

Yapılışı:

Kıymayı zeytinyağında kavurun.Üzerine küp doğranmış soğanı ve kereviz sapını ekleyin.Soğanların rengi pembeleşince havucu ekleyin.Kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra damak tadınıza göre karabiber ve tuzla çeşnilendirin.Bir tencerecede 25 gr tereyağını eritin.Unu tereyağına ekleyip birkaç saniye kavurun.Birçırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin.Hamur gibi olursa panik yapmayın, hızlı hızlı çırparak süt eklemeye devam edin.Muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.Eğer biraz cıvık kalırsa, ona da üzülmeyin, lazanyanın tadını çok fazla etkilemiyor.Ben barillanın lazanyalarını kullanıyorum, üstünde önpişirme gerektirmez yazıyor fakat önceden ıslatmazsanız sert kalıyor.Beşamel sosun zamanlaması çok önemli.Beşamel sos piştikten hemen sonra lazanya dizilmeye başlanmalı.Yayvan bir kaba 2 3 parmak kaynar su koyun.Her lazanya yaprağını dizmeden önce  5 saniye bu suda bekletip çıkarın.Lazanya pişireceğiniz fırın kabına bir kaşık beşamel sosu güzelce yayın.Üzerine bir kat lazanya dizin.Üzerine tekrar beşamel sos yayıp, bir kat bolonez sos ekleyin.Üzerine ikinci kat lazanyayı dizip bu işlemi lazanya bitene kadar tekrarlayın.En üstte bir kat lazanya ardından beşamel sos kalmalı.Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini güzelce yayın.Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kaşar peyniri eriyip altın rengini alana kadar pişirin.

 

 

lasagna (3)