Hollandalı bir arkadaşımın tarifiyle Elmalı Turta

Malzemeler

Hamuru için:

  • 300 gr un
  • 200 gr tereyağı
  • 100 gr şeker
  • 1 yumurta

İçi için:

  • 4 yeşil elma (1 2 cm büyüklükte kesilmiş)
  • 50 gr şeker
  • 100 gr kuru üzüm
  • 2 çay kaşığı tarçın

Tarif

Öncelikle bu hamurun ölçüsü çok büyük değil.Daha rahat şeritler kesmek istiyorum, hamurum daha çok olsun derseniz 1,5 ölçü ideal.Ben genelde öyle yapıyorum

Yumurtanın sarısını bir kısmını daha sonra üstüne sürmek için ayırın, geri kalan tüm hamur malzemelerini karıştırın.Başta kırıntı haline gelen parçacıklar sizi korkutmasın, yoğurmaya devam ederseniz bir hamur halini alır.Aceleniz yoksa hamurunuzu streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.Böylece hem şekil vermesi kolay olur hem de daha kıtır kıtır olur.Hamur buzdolabındayken siz de iç harcı hazırlayın.Bunun için elmaları soyup 1 2 cm’lik parçalara dilimleyin.Tarçın, üzümler ve şekeri ilave edip iyice karıştırın.Buzdolabından çıkan hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında merdaneyle açarak kolayca şekil verebilirsiniz.Hamurun 2/3’ünü taban için 1/3’ünü ise üstüne koyacağınız şeritler için kullanın.Eğer aceleniz varsa hamur yumuşak olacağı için elinizle kalıbın içine yaya yaya şekillendirmeniz gerekir.Hamuru kalıbın tabanına koyduktan sonra elmalı iç harcı ekleyin.Üstüne hamurdan şeritleri yayın*.Şeritlerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısından sürüp önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.

*Hem şeritlerinizin hem de kalıbın yan kenarlarını oluşturan hamurun çok ince olmamasına dikkat edin.Aksi takdirde 50 sonunda kömür olurlar :)