Rudolph’un bir başka tarifi
Malzemeler
Hamur için:
- 75 gram tereyağı
- 75 gram şeker
- 190 gram un
- 1 adet yumurta
İç harcı İçin:
- 125 gram şeker
- 125 gram krema
- 1 yemek kaşığı bal
- 200 gram ceviz
Yapılışı:
Una tereyağı ve şeker katın, yumurta ekleyin ve yumuşayana kadar hamuru yoğurun. Hamuru düzleştirin, streç filmle kaplayın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.Bir tencereyi ısıtın ve şekeri yavaş yavaş karamelize edin. Başka bir tencerede kremayı kaynatın ve bunu karamele katın.Bu noktada karameli yakmamak çok önemli, son şeker tanesi erir erimez krema eklenmeli. Bal ekleyin ve karamel çözünene kadar pişirin. Cevizleri koyun, tencerenin altını kapatın ve harcı yavaş yavaş soğumaya bırakın.Fırını 220 dereceye getirin. Tezgaha biraz un dökün ve hamuru 4 milim kalınlıkta açın. Turta kalıbına hamuru koyun ve kenarları kesin. (Eğer kalıbınız hamur miktarına göre büyükse bile önemli değil, üstünü güzelce kapattığınız sürece sorun olmuyor)Kalıba iç harcını dökün. Artan hamuru kalıbı kaplayacak şekilde açın. Harcın üstünü bu hamurla kapatın, çatalla kenarlarına bastırın ve turtanın üstüne delikler açın. Fırında üstü kızarana kadar, 12 dakika pişirin. Piştikten hemen sonra üstüne şeker serpin.
Leave a Reply